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CUCINA

Gli antipasti

Sformatino di carciofi €8

con fonduta di pecorino e crumble di amaretto

pizzottelle fritte €10

- Pomodoro e parmigiano
- Cacio e pepe
- Ragu bianco

insalatona veg €11

Misticanza, spinacino, finocchi, mele e scaglie di mandorle

"i 4 boni" €11

(4 Supplì: Cacio e Pepe, Carbonara, 'Nduja, Radicchio e Taleggio)​

crostini (6pz) €12

- Lardo, pinoli e miele
- Amatriciana
- Mozzarella e 'nduja

carpaccio di manzo €13

con salsa ai frutti di bosco

Bis di burratine €10

- Burratina classica con pesto di basilico
- Burratina affumicata con crema di castagne

Tartare Duo €15

- Mini tartare con pan brioche, olio e sale
- Mini tartare con sfogliata o piadina, stracciata e limone candito

selezione di salumi e formaggi €18

Servito con selezioni di pani fatti in casa

PARMA e bufala €16

Crudo di Parma 18 mesi e bufala di Mondragone 150gr

Ovetto cremolato al tartufo €10

con crostini di pane

I primi piatti

gnocchi di patate fatti in casa con crema di tartufo, porcini e noci €14

Picio acqua e farina, datterini infornati, guanciale croccante e pecorino €14

Tagliolino al ragu bianco di manzo €15

Fusillo con broccolo stracciata e crumble di pane €16

Raviolo ripieno di datterino rosso fonduta di grana al basilico e burrata €15

Tagliolino con carciofo romanesco e fonduta di pecorino €17

pici cacio, pepe e pistacchi €16

I secondi piatti

RIBEYE STEAK
6€ / ETTO
T-BONE STEAK
7€ / ETTO
TOMAHAWK
8€ / ETTO

Sovracoscio di pollo san bartolomeo CBT €18

Su purea di patate, con verdure croccanti al riso

Picanha di Scottona €16

- Sale Maldon
- Frutti di Bosco e riduzione di Cesanese​

straccetti di manzo €18

- Radicchio e pinoli
- Rucola, Pachino e Grana

Tagliata di Manzo Nazionale €18

- Sale Maldon
- Lardo di Colonnata
- Scaglie di Grana, pere e noci

Hamburger the view €16

Bun fatto in casa, hamburger di manzo, provola, bacon croccante, misticanza e salsa bbq accompagnato da patatine fritte

Gruppi Galli

La carne di Fabio Galli è una carne di alta qualità, frutto di una ricerca accurata degli allevamenti e dei metodi di lavorazione.

Il nome “Sakura” fa riferimento a un tipo di carne che punta a una marezzatura eccellente, dove il grasso intramuscolare è visibile e ben distribuito, proprio come la fioritura del ciliegio (Sakura) in Giappone, simbolo di perfezione e bellezza.

Sakura HANAMI €8 etto

Linea top della selezione Sakura. 
Provenienza: Lituania
Carne: Succosa
Sapore: Intenso e deciso
Marezzatura: Grado 10-12 (marbling scale giapponese)

Sakura "LA NOSTRA" €7 etto

Carne di altissima qualità di vacche allevate dai 6 e gli 8 anni, ex produttrici di latte per il Parmigiano Reggiano, allevate nel pieno rispetto del benessere animale. 
Provenienza: Emilia Romagna/Lombardia
Carne: Tenera
Sapore: Intenso e deciso
Premi: 1° posto al World Steak Challenge 2023.

Bistecche con osso

Ruka beef selection €7 etto

Razza: Frisona & Limousine
Provenienza: Germania
Carne: Tenera
Sapore: Delicato
Marezzatura: Grado 7-8

I contorni

patate al forno €5

patate fritte €5

verdure grigliate €5

Cicoria ripassata €5

Pinsa Romana

Capri €12

Focaccia, datterini, crema al basilico e stracciata

Mortazza €12

Focaccia mortadella, stracciata e pesto di pistacchi

Gustosa €12

Bufala, crema di datterini gialli, radicchio e guanciale

Patatona €12

Mozzarella, patate, bufala affumicata e guanciale croccante

FOCACCIA €7

Norma €12

Pomodoro, mozzarella, melanzane, crema al basilico e ricotta salata

Autunno €12

Mozzarella, zucca, castagne e porcini

Vegetariana €12

Mozzarella, zucchine, melanzane e pesto di pistacchi

calabria €12

Pomodoro, mozzarella, salsiccia e 'nduja

italiana €12

Pomodoro, bufala, basilico

I dolci

i nostri dolci sono fatti in casa e sono tutti espressi, preparati al momento.

tiramisù fai da te €8

tiramisù al limoncello €8

pannacotta €8

con uva, melograno, meringhe e crema di limoncello

cheesecake ai frutti rossi e cioccolato bianco €8

Montblanc scomposto €8

Panna montata, meringhe e crema di marroni fatta in casa

cheesecake pere e cioccolato fondente €8

cheesecake caramello salato e crumble di nocciole €8

Millefoglie sbriciolato €8

con crema chantilly, nutella e scaglie di mandorle

crema al pistacchio e crumble al caffè €8

pavlova alla frutta €8

meringa, crema chantilly e frutta mista

ATTENZIONE!

ALCUNI PRODOTTI POTREBBERO ESSERE SURGELATI

Si avvisa la gentile clientela che i cibi e le bevande somministrate nel nostro ristorante possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni